こんにちは！ふじやグループです。
飲食業界では、慢性的な人手不足が課題になっています。
求人を出してもなかなか人が集まらない。採用できても、仕事や職場に馴染めず退職してしまう。
こうした状況を考えると、人手不足を解消するには「採用すること」だけでなく、入社した人が長く働ける環境をつくることも重要です。
では、飲食店ではなぜ人が辞めてしまうのでしょうか。
今回は、人手不足につながる主な原因を整理しながら、ふじやグループが実際に行っている取り組みをご紹介します。
飲食店の人手不足、その原因は？人が辞めてしまう3つの理由
飲食業界の人手不足には、さまざまな要因があります。
仕事内容の大変さだけでなく、給与や休日、職場の人間関係など、働く環境全体が関係しています。
忙しさや長時間労働による負担
飲食店はランチやディナーなど、忙しい時間帯が決まっています。
ピーク時には複数の業務を同時にこなす必要があり、立ち仕事も多いため、身体的な負担を感じる人も少なくありません。
「飲食の仕事は好きだけど、この働き方を長く続けられるかな」と感じてしまうことも、人材が定着しにくい理由の一つです。
給与や休日などの待遇への不満
仕事の負担に対して、給与や休日などの待遇に納得できなければ、長く働き続けることは難しくなります。
特に、「頑張っているのに評価されていない」と感じる状態が続けば、仕事へのモチベーションも下がってしまいます。
給与だけでなく、自分の成長や頑張りをきちんと見てもらえる環境も、仕事を続けるうえでは大切です。
職場の人間関係や相談しづらい環境
飲食店では、スタッフ同士で連携しながら仕事を進めます。
そのため、「忙しそうだから質問しづらい」「ミスをしてしまったけど相談できない」といった環境では、仕事への不安を抱えたままになってしまいます。
人手不足にはさまざまな原因がありますが、働く人が悩みを一人で抱え込まない環境をつくることは、定着を考えるうえで重要なポイントです。
ふじやグループでは、スタッフ同士が支え合える関係をつくっています
飲食店では、忙しいときに助けてもらったり、わからないことを聞いたりと、スタッフ同士の連携が欠かせません。
だからこそふじやグループでは、普段の仕事だけでなく、店舗や役職を越えてスタッフ同士が関われる機会を大切にしています。その取り組みの一つが、社員が中心となって活動する「交流委員会」です。
先日も、交流委員会の企画でダーツ大会を開催しました。
参加したのは、普段は別々の店舗で働いているスタッフたち。普段の仕事ではあまり接点のない人同士でも、同じチームになれば自然と会話が生まれます。年齢や役職に関係なく、
「ナイス！」
「惜しい！」
と声を掛け合いながら、一緒に盛り上がりました。
こうした交流があることで、普段の仕事では関わらないスタッフの顔や名前を知るきっかけにもなります。
ダーツ大会で生まれた、特別なサプライズ
今回のダーツ大会では、もう一つ特別な出来事がありました。
社員みんなで準備したサプライズ挙式も行われました。
会場にはお馴染みの音楽が流れ、専務が新婦をエスコート。神父役は社長が務めました。
営業の合間を使い、2人に気づかれないよう準備を進めていた社員たち。
「2人に喜んでもらいたい」
そんな社員たちの思いから実現した、今回限りの特別なサプライズです。
仕事だけの関係ではなく、一緒に働く仲間として相手を思いやる。
ふじやグループが大切にしている考え方が、こうした場面にも表れています。
入社してからも一人で悩ませず、社員の定着を支える仕組み
もちろん、スタッフ同士の交流イベントだけで働きやすさをつくっているわけではありません。
入社後に仕事や職場で悩んだとき、きちんと相談できる仕組みも用意しています。
入社後3か月は店長と週1回の面談
新しく入社したスタッフとは、最初の3か月間、店長が週1回の面談を行います。
仕事を始めたばかりの時期は、わからないことがあっても「こんなことを聞いていいのかな」と遠慮してしまうことがあります。
そこで定期的に話す時間をつくり、疑問や不安をそのままにしないようにしています。
社長との1on1も月1回行っています。
現場の店長だけではなく、会社にも直接話せる機会があることがポイントです。
「できていないこと」だけでなく、成長も確認する
教育についても、「見て覚えて」だけにはしません。
マニュアルを使って仕事を覚えていき、3か月ごとに成長表（評価表）を確認します。
何ができるようになったのか、どこが成長したのか、これから何を伸ばしていくのか。
自分の成長を確認できることで、日々の仕事にも目標を持ちやすくなります。
仕事だけで終わらない。頑張った後はみんなで楽しむ
仕事以外の時間でスタッフ同士が交流する機会もあります。
店舗で目標を達成した際には「目標達成旅行」を実施しており、会社が旅行費用を全額負担し、仕事を離れて一緒に過ごします。
こうした機会が、普段の仕事ではできない会話や交流につながっています。
ふじやグループの職場満足度は94.1％
ここまで、ふじやグループの職場づくりについてご紹介してきました。
では、実際に働いているスタッフは、今の職場をどう感じているのでしょうか。
ふじやグループの職場満足度は94.1％です。
10人いれば、そのうち9人以上が職場に満足しているという数字です。
さらに、平均勤続年数は13.2年。
もちろん、数字だけで職場のすべてを判断できるわけではありません。
それでも、「実際に働いている人が職場をどう感じているのか」を知るうえで、94.1％という数字は一つの大きな指標になります。
交流イベント、入社後の面談、教育や評価の仕組み。
一つひとつは小さな取り組みかもしれませんが、スタッフが長く働くための環境を考えてきたことは、こうした数字にも表れています。
飲食店への就職・転職で確認したいのは「働き続けられる環境か」
飲食店の求人を探すとき、給与や休日、仕事内容はもちろん重要です。そこに加えて、
- 入社後に相談できる人がいるか
- 仕事を覚えるための教育制度があるか
- 頑張りや成長を評価してもらえるか
- 店舗や役職を越えて交流する機会があるか
といった点も確認しておくと、入社後のギャップを減らせます。
求人票だけでは、実際の職場の雰囲気まではわかりません。
だからこそ、気になる飲食店があれば、応募前に店舗の雰囲気を見てみるのも一つの方法です。
ふじやグループで、一緒に働く仲間を大切にしませんか？
飲食店の正社員として働くなら、仕事内容や条件だけでなく、「この人たちと一緒に働けそうか」という視点で職場を選ぶことも大切です。
ふじやグループでは、店舗見学や事前相談も行っています。
求人情報だけでは分からない職場の雰囲気も、実際に店舗を見てみると感じられることがあります。
「どんな人が働いているのか知りたい」
「自分に合う職場か確かめたい」
そんな方は、まずは店舗見学や事前相談からお気軽にご参加ください。
お電話でのお問い合わせはこちらから
080-5332-7496
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